霜降是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。
《月令七十二候集解》云：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”自霜降始，白昼秋云散漫远，霜月萧萧霜飞寒，冬日渐近。霜的形成，必须地面或地面物体的温度降到0℃以下，空气中的水汽含量达到一定程度。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。也意味着冬天即将开始。
此时，气候由热转寒，万物随寒气增长而逐渐萧瑟。千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，树叶枯黄，开始落叶。
天气转冷，我国黄河流域一带出现第一次霜，被称为“早霜”或“初霜”，农民们忙于播种三麦等作物。“十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙，晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。”
昨夜西风袭梦来，晓山谷中砍寒柴。屐下百草霜未降，胸前枫叶红似海。
一候豺乃祭兽
《月令七十二候集解》：
祭兽，以兽而祭天报本也，
方铺而祭秋金之义。
豺狼开始捕获过冬的猎物，
如果这一天豺狼不将捕来的野兽祭天，
那么就可能出现“爪牙不良”的现象。
二候草木黄落
《月令七十二候集解》：
“草木黄落，色黄而摇落也。”
经霜后，秋叶告别枝头，
昭示世间凋零的开始。
三候蛰虫咸俯
《月令七十二候集解》：
“咸，皆也；俯，垂头也。
此时寒气肃凛，虫皆垂头而不食矣。”
咸是皆，俯是垂头。
蛰虫也开始低头大睡。
霜降时，太阳到达黄经210°，对应天蝎座，北斗七星指向天干“戊”位。戊，五行属土，对应五脏中的脾脏，所以霜降养脾胃最当时。
《尔雅》称农历九月为“玄月”，天玄地黄，玄开启了“众妙之门”。霜降节气，还对应《易经》剥卦：“五阴在下，一阳在上”，这叫“寒气袭人”，需要防寒保暖养阳了。
吃柿子
每到金秋十月，红红的柿子缀满枝头，使人馋涎欲滴。柿子的营养价值非常高，富含多种人体需要的营养物质，特别具有清热生津、润肺化痰等滋补功效。在我国的很多地方，人们都会在霜降时节买一些红柿子吃。
人们认为吃柿子不仅可以帮助御寒保暖，还有补筋骨的效用，是特别好的时令食品。而在泉州的一些地区，人们认为在霜降时吃丁柿，就不会再流鼻涕了。还有些地方认为，霜降当日要吃杮子，否则嘴唇在整个冬季都会开裂。而在农村，人们都会在这个时候，爬上一棵棵挂满红柿子的大树，摘一些新鲜甜美的柿子来吃。
赏红叶
唐代诗人杜牧的《山行》非常有名：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”为人们展现出了一幅深秋山林的美景。霜降来临，枫树、黄栌、柿树等树叶的颜色随着气温的降低，受冷经霜而由绿变红，然后再进入树叶的盛红期，至此也进入了最佳的红叶观赏期，行走在山林间，秋色映入眼帘，令人赏心悦目，山林中纯净的气息沁人心脾。
家人朋友在节假日休息时结伴出游，一起登山远眺，欣赏漫山遍野的红叶美景，既亲近了大自然，又锻炼了身体、放松了心情。
进补
秋天既是美丽的季节，也是收获的季节，霜降这一天，在闽南、台湾一带都会讲究进补，类似于北方的“贴秋膘”。“一年补通通，不如补霜降。”一句民间谚语充分地表达出了闽台地区的人们对霜降节的重视。因此，每到霜降节气，闽台地区的鸭子等都会大卖，采购的人群非常火爆，经常出现供不应求的情况。
山东农谚中说：“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜。”“秋后萝卜赛人参。”萝卜是百姓家中的常备菜，也是秋冬季节的看家菜之一。吃法多种多样，生吃、炖着吃、炒着吃，还能做成药膳以调理身体。
在台南地区，人们在霜降时节喜吃白柚。霜降节气是台湾南部麻豆镇白柚的收获期，麻豆白柚具有退热及降低血压的功效。而在高雄和屏东东港等地则有硼串和目贼等鱼类，龙虾则出产于北部的淡水出海口一带，这些都是霜降节期间的滋补佳品。
来源：国学文化
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